Calories (20°C)
Une Calorie (20°C) est parfois appelée petite calorie ou calorie gramme. C'est une unité d'énergie définie comme la quantité de chaleur nécessaire pour élever la température d'un gramme d'eau d'un degré Celsius de 19,5°C à 20,5°C.
Calories (T.I.)
La Calorie (I.T.) ou Calorie de Table Internationale est définie comme la quantité d'énergie nécessaire pour élever la température d'un gramme d'eau de un degré Celsius à une pression d'une atmosphère, ce qui équivaut approximativement à 4.1868 joules.